Задать вопрос
О методе
О нас
Процесс
решение проблем ресторанного бизнеса,
поиск прозрачности и ключей к успеху
для собственников и управляющих ресторанным бизнесом, которые ищут новые пути повышения эффективности людей и процессов
работаем по авторской методике на стыке предпринимательства, управления ресторанным бизнесом, финансов, управления изменениями и создания сбалансированных команд

Консалтинг в области сборки всех пазлов
действующего ресторана
решение проблем ресторанного бизнеса,
поиск прозрачности и ключей к успеху
Консалтинг в области сборки всех пазлов
действующего ресторана
для собственников и управляющих ресторанным бизнесом, которые ищут новые пути повышения эффективности людей и процессов
работаем по авторской методике на стыке предпринимательства, управления ресторанным бизнесом, финансов, управления изменениями и создания сбалансированных команд


/ Если
что сказывается на качестве обслуживания и атмосфере, за которой приходят ваши гости
Наведем ясность в управлении рестораном —
{ ХОЧУ ОБСУДИТЬ ВАРИАНТЫ }
объединим людей и процессы в единую систему
/ О методе
  • Люди
    • Ваш персонал – это сердце ресторана, от шеф-повара до технического персонала, именно люди создают ту особенную атмосферу, за которой возвращаются гости.
    • Мы поможем сохранить и повышать мотивацию вашей команды, предотвращать выгорание и поддерживать высокий уровень профессионализма.
    • Обеспечиваем развитие навыков, необходимых для того, чтобы каждый сотрудник вносил свой вклад в успех вашего ресторана.
    1
  •  Процессы
    • Оптимизация и пересмотр процессов – ключ к повышению эффективности ресторана.
    • Мы анализируем и улучшаем каждый аспект: закупки, работу со складом, себестоимость, меню, инвентаризацию, предотвращение краж и выполнение алгоритмов обслуживания.
    • Наши эксперты помогут вам наладить процессы таким образом, чтобы они работали на максимизацию прибыли и минимизацию рисков.
    2
  • Люди + Процессы
    • Люди и процессы – два ключевых элемента, которые должны работать в гармонии.
    • Мы объединяем их в единую систему, обеспечивая слаженную работу всех подразделений ресторана.
    • Помогаем наладить управление, предотвратить потери, повысить прибыльность и улучшить внутренние отношения в команде.
    • Наш подход позволит вам выйти на новый уровень партнерства в бизнесе и создать стабильную, успешную ресторанную среду.
    3
Наши клиенты — образованные и опытные профессионалы ресторанного бизнеса, которые не боятся кризисов
и не отворачиваются от проблем
Они умны, харизматичны, всегда в курсе дел и умеют принимать быстрые решения. Эти стильные, живые и яркие личности становятся наставниками для других, с теплотой и щедростью делятся своим опытом.
Они прошли через множество вызовов — от ребрендингов до закрытия и открытия новых заведений. Искренние и решительные, они ищут специалистов, которые понимают их бизнес на глубоком уровне. Когда они находят нас, говорят, что происходит магия — и всё наконец становится ясно.
{ ПОДРОБНЕЕ }
/ О нас
Мы — команда, проверенная временем и успешными результатами
12 лет назад мы открыли ресторан «Тито» и с тех пор прошли вместе долгий путь.

Мы пережили смены концепции, целевой аудитории, и даже пандемию COVID-19.

За это время мы многократно обновляли меню, пересматривали перечень услуг, и всегда стремились к тому, чтобы каждое решение вело к стабильному росту доходности.
Наш опыт – Ваше преимущество
Мы организовывали масштабные детские праздники, и сегодня успешно справляемся с камерными мероприятиями.

Наш подход — это работа в удовольствие, слаженность и готовность к адаптации под любые изменения на рынке.
В процессе работы мы всегда объясняем все нюансы, чтобы каждый шаг был понятен и прозрачен для Вас.
С нами Вы получите не просто консалтинг, а поддержку на всех этапах развития вашего ресторанного бизнеса.

Мы поможем Вам преодолеть любые трудности, потому что сами прошли через все это и знаем, как добиться успеха
Татьяна Нургазина
{ + Подробнее }
Камилла Саитова
{ + Подробнее }
Михеев Виктор
{ + Подробнее }
Директор
Шеф-повар
/ Процесс

10 подходов к ведению ресторанного бизнеса

  • Открывайте ресторан, только если вас по-настоящему интересуют люди
    Ресторанный бизнес — это прежде всего люди: ваши гости, сотрудники, партнеры. Вас должно вдохновлять взаимодействие с ними, понимание их потребностей, мотивация и создание сильной команды. Если вам нравится развиваться в этой области, это ваше место.
    1
  • Будьте готовы постоянно учиться
    Ресторан — это непрерывный поток обратной связи, который требует от вас гибкости и умения учиться. Вы должны быть готовы ежедневно адаптироваться и расти, иначе бизнес начнет рушиться. Управление рестораном — это постоянное развитие и совершенствование, как ваших навыков, так и всей команды
    2
  • Ресторанный бизнес - это самый наполненный бизнес по широте спектра эмоций. Вы готовы к этому?
    Ресторанный бизнес полон взлетов и падений. За один день вы можете испытать целый спектр эмоций: от эйфории до апатии, от благодарности до ярости. Это интенсивный опыт, который делает работу в ресторане похожей на американские горки. Если вам нравится полная жизнь и не терпится почувствовать всё, ресторанный бизнес вам подойдет.
    3
  • Ресторан — это бизнес для гедонистов. Открывайте ресторан, если вы сами получаете наслаждение от еды
    Ресторан — это место для людей, которые ценят каждую деталь: от вкуса блюд до атмосферы в зале. Ваше собственное наслаждение жизнью должно передаваться через ваш бизнес. Если вы сами не получаете удовольствие, ваши гости тоже не смогут его ощутить.
    4
  • Знайте, что бизнес – это отражение вас самих. Ваши гости всегда поймут «про что вы»
    Ресторан — это выражение вашей внутренней философии. Хорошие рестораны бывают разными: по стилю, меню, атмосфере. Главное — понять, что именно вы хотите передать через свое заведение. Это даст вам мотивацию и направление в бизнесе.
    5
  • Стремитесь к ясности во всем
    Как в программировании, так и в ресторане, ясность – ключ к успеху. Ясные процессы и коммуникации отличают успешные проекты от провальных. В ресторанном бизнесе множество элементов должны работать как единое целое. Если вы не готовы работать над ясностью, этот бизнес может оказаться не для вас
    6
  • Не сдавайтесь
    Ресторанный бизнес не прощает слабых. Здесь важно уметь справляться с кризисами, принимать сложные решения и не сдаваться, даже когда кажется, что все идет наперекосяк. Ваша способность преодолевать трудности будет определять успех вашего заведения
    7
  • Научитесь наслаждаться не только и не столько результатом, научитесь работать на процесс
    Важно не только стремиться к результату, но и получать удовольствие от самого процесса. Управление рестораном — это каждодневная работа с людьми и процессами, которые требуют вашего внимания и участия. Если вам нравится сам процесс, ресторанный бизнес принесет вам удовлетворение
    8
  • Будьте открыты к любой обратной связи
    Ресторанный бизнес дает огромную обратную связь. Гости, сотрудники, рынок — все они будут давать вам сигналы о том, что работает, а что — нет. Важно уметь слушать и реагировать на эту обратную связь, чтобы улучшать свой бизнес
    9
  • Получив обратную связь, сразу внедряйте изменения. Этот бизнес меняется каждый день, и вы с ним
    В ресторанном бизнесе нельзя стоять на месте. Это отрасль, которая постоянно меняется и требует от вас постоянного развития. Инвестируйте в свое обучение, следите за трендами, улучшайте навыки — и ваш ресторан будет процветать
    10
Все права защищены ©
/ Образование и опыт
Я окончила Казахскую государственную Академию Управления по специальности «Финансы и кредит» и защитила диплом по теме корпоративного управления коммерческих банков.

Это дало мне прочные знания в области финансового менеджмента и управления бизнесом, которые я успешно применяю в ресторанном консалтинге.
Я верю, что успешный ресторанный бизнес строится на гармоничном сочетании грамотного управления, мотивации команды и эффективных процессов.

Мой опыт позволяет мне видеть бизнес целостно и помогать владельцам ресторанов достигать ясности и устойчивого роста
/ Коучинг и психология
В 2008 году я прошла обучение в European Coaching University и получила квалификацию коуча. Позже я завершила обучение в Университете «Кайнар» на факультете психологии, где изучала влияние личностных особенностей на стиль руководства.

Эти знания, подкреплённые курсами по психологии управления персоналом и психиатрии для психологов, позволяют мне эффективно работать с командами, предотвращать выгорание и улучшать взаимодействие внутри коллективов.
/ Корпоративный опыт
В течение 20 лет я представляла интересы акционеров в Совете Директоров ТОО «TengizTransGroup», где занималась стратегическим планированием, управлением финансовыми структурами и организацией сделок по слияниям и поглощениям.

Мой вклад способствовал значительному росту капитализации компании с $ 55 млн до $ 370 млн и расширению числа предприятий
/ Управление собственными проектами
На протяжении 19 лет я являюсь владельцем нескольких успешных бизнесов, включая ресторан «Tito Arcanum».

Здесь я использую свои знания в управлении, коучинге и психологии для создания уникальной атмосферы, которая привлекает гостей и обеспечивает долгосрочный успех.
/ Мой подход
/ Образование и профессиональное развитие
Я начала свою карьеру с медицинского образования, окончив Городской медицинский колледж в 2005 году. Позже я получила диплом психолога в Университете «Кайнар», где изучала влияние индивидуальных особенностей личности на эффективность менеджеров.

Эти знания помогают мне лучше понимать людей и управлять командами, что особенно важно в ресторанном бизнесе
Мой опыт в продажах, управлении и психологии позволяет мне комплексно подходить к управлению ресторанным бизнесом, обеспечивая не только финансовую устойчивость, но и высокое качество обслуживания, мотивированную команду и удовлетворенность клиентов
/ Руководство семейным рестораном
С 2015 года я занимаю должность директора в семейном ресторане ТОО «Tito Avantgarde». За время моей работы здесь мне удалось значительно улучшить финансовые показатели заведения, оптимизировать операционные процессы и создать мотивированную команду. Введение системы поощрений и премирования позволило снизить текучесть кадров на 40%, а внедрение новых маркетинговых стратегий и оптимизация меню увеличили выручку на 30%.
/ Опыт в управлении и продажах
Работая менеджером по продажам в ТОО «Канди-Алматы», а затем директором отдела продаж в сети фитнес-центров Fidelity (2011−2015), я достигла значительных результатов: увеличила выручку сети на 25%, повысила конверсию лидов на 20% и сократила цикл сделки на 15%.

Этот опыт в продажах и управлении клиентскими отношениями я успешно применяю и в ресторанном бизнесе.
/ Мой подход
Благодаря улучшению управления затратами, чистая прибыль выросла на 25%, а операционные расходы сократились на 15% за счет эффективного управления закупками и внедрения автоматизированного учета запасов.

Также я внедрила стандартизированные процедуры обслуживания и пост-опросы, что позволило снизить количество жалоб клиентов почти до нуля.
/ Образование и профессиональное развитие
Я начал свой путь в кулинарии с обучения в Алматинском колледже экономики и технологии, где получил квалификацию повара пятого разряда. Продолжил образование в Алматинском государственном колледже технологии и менеджмента, освоив технологию и организацию производства продукции предприятий питания.

Позже я завершил обучение на факультете пищевых технологий в Алматинском Технологическом Университете ATU, что дало мне глубокие знания в области технологии продуктов питания и организации ресторанного бизнеса
Я верю, что кулинария — это искусство, и каждый элемент на тарелке должен быть не только вкусным, но и вдохновляющим. Мой подход основан на сочетании традиций и инноваций, уважении к продуктам и внимании к деталям.

Я стремлюсь к тому, чтобы каждый гость нашего ресторана уходил с незабываемыми впечатлениями, а наша команда работала с вдохновением и удовольствием
/ Руководство в ТОО «Tito Avantgarde»
С 2015 года я работаю в семейном ресторане ТОО «Tito Avantgarde», начав с должности су-шефа и затем став шеф-поваром. В этой роли я не только создаю кулинарные шедевры, но и активно участвую в организации фудкортов на крупных фестивалях, таких как «Золотой Disco Фестиваль» и «Восстание ангелов».
/ Опыт и достижения
За 18 лет работы в сфере гостеприимства я приобрел обширный опыт в открытии и развитии проектов с нуля. Проходил обучение и повышение квалификации в Турции, Украине и России, где работал с такими известными сетями, как First Line Group и отель премиум-класса Nirvana Mediterranean Excellence. Также я прошел курс Kitchen Management в Санкт-Петербурге в Университете ресторанного бизнеса «Welcomepro».

Я являюсь резидентом Ассоциации Шеф-поваров Казахстана, двукратным бронзовым призером кулинарного соревнования «ШЕФ BATTLE», а также участником приготовления самого большого лагмана в мире, занесенного в Книгу рекордов Гиннесса. К тому же, я горжусь тем, что стал самым молодым шеф-поваром ресторана в Казахстане
/ Мой подход
Мой опыт позволяет мне не только управлять кухней, но и внедрять новые стандарты качества, которые делают наш ресторан местом, куда гости хотят возвращаться
Сайт использует cookie-файлы — небольшие текстовые файлы, размещаемых на вашем компьютере с целью анализа пользовательской активности, чтобы сделать ваше пребывание на нем максимально удобным